第2弾　新春サービスプラン

美味しいイノシシ鍋が食べられます。
手打ち蕎麦は、山芋と卵白を使って練り込んだ美味しい蕎麦です。
季節の天ぷらは、岩茸や天然の山菜などをお出しします。
ヤマメの甘露煮は、甘すぎず骨まで柔らかくなっていますので、すべて食べられます。
岩茸酢の物は、岩茸を三杯酢で和えたものと柚子の砂糖漬けをそえてお出ししております。
山芋は、粘りが強くとても美味しい。
和え物は、山菜を胡麻和えやクルミ和えにしてお出ししております。
煮物は、畑で採れた物を使用しております。

※イノシシ鍋より他の鍋をご希望の場合は、チェンジもできますので、その時は、ご相談ください。

[対象期間] 2022年4月01日～4月22日まで

2名様～のご予約になります。

たっぷり山菜プラン

美味しい天然の山菜が食べられます。
山菜は、コゴミ・ワラビ・タラの芽・コシアブラ・タカノツメ・モミジガサなどになりますが、それぞれ採れ次第、どんどんお出しするようにしております。コシアブラが大量にゲットできた時は、好きな方には、多めにお出ししますので、ご期待下さい。

・手打ち蕎麦は、山芋と卵白を使って練り込んだ美味しい蕎麦です。
・山菜の天ぷらは、秩父の代表的な天然の山菜をお出ししております。
・ヤマメの甘露煮は、甘すぎず骨まで柔らかくなっていますので、すべて食べられます。
・岩茸酢の物は、岩茸を三杯酢で和えたものと柚子の砂糖漬けをそえてお出ししております。
・山芋は、粘りが強くとても美味しい。
・和え物は、山菜を胡麻和えやクルミ和えにしてお出ししております。
・煮物は、畑で採れた物を使用しております。
・揚げナスは、新鮮なナスを揚げ、自家製甘味噌だれをかけてお出ししております。
・鳥のほろほろ煮は、地鶏をだし汁・酒・赤ワイン・味噌・砂糖・醤油・タマネギ・ショウガ・ニンニク等を使った秘伝のタレの中に入れてじっくりと１日かけてコトコト煮込みました。

※山菜は、それぞれ、出芽の時期がありますので、採れ次第、お出しするようにしておりますのでご了承ください。

[対象期間] 2022年4月23日～5月31日まで

2名様～のご予約になります。