[夕食]

夕食は、天然の山の幸や畑で採れた野菜等を使って、手作り料理でおもてなししております。皆さんが健康でいられるように、天然物と畑の食材を使って料理しております。画像は、イメージですが、今の時期は、ヤマメの甘露煮・岩茸の酢物・山芋・山菜胡麻和え・竹の子・ほうれん草クルミ和え・岩茸寿司・山菜天ぷら・鳥のホロホロ煮・手打ち蕎麦などを出しております。お客様に喜ばれるように健康的なメニューを考え、品数も多くして出しておりますので、是非、お楽しみください。
 

[朝食]

朝食は、シンプルになっております。お味噌汁・納豆・海苔・おしんこ・卵焼き・梅干しなどになっております。

以下に特別料理を掲載しておきます。サービスの時期には、通常の夕食に含まれているものもありますが、参考にしてください。

[特別料理]

手打ち蕎麦

 <手打ち蕎麦>

手打ち蕎麦は、つなぎ粉をいっさいつかわずに、卵の白味と山芋を使って、丹念に練り込んでいくものになります。力がこもった手打ち蕎麦は、そば本来の香りがただよいます。茅葺屋根で、昔の気分にひたりながら食べていただきたい。（7月・8月はご注文できません）
手打ちそば１人前 700円ｘ 2名（要予約）　宿泊者のみ1人前￥500となります。

岩茸の天ぷら

 <イワタケの天ぷら>
秩父の幻のイワタケの天ぷらが食べられます。これは、標高２０００ｍの霧の深い場所にあるものです。私たちが採りにいきますので、お食事として食べることができます。あの、大奥の御献上品としてもあつかわれたほどです。仙人が食べていて長生きをしたとも言われております。
イワタケ天ぷら1人前　500円ｘ １名

岩茸寿司

 <岩茸寿司>
５０年以上は経っている岩茸をお寿司にしていただきます。一度ダシで煮てから、三杯酢で漬け込み、ショウガとわさびをのせていただきます。高級な岩茸のお寿司を是非お召し上がりください。１人前、２つ付いております。
岩茸寿司１人前　 500円×１名（要予約）

岩魚のから揚げ

 <イワナの唐揚げ>
幻の魚といわれた岩魚を唐揚げにしていただきます。秩父の地方では昔から長生きの秘訣としてこの岩魚を食べてきました。頭から、ポン酢をつけていただきます。
イワナ唐揚げ1人前　600円ｘ 1名（要予約）

 岩魚の味噌煮

<岩魚の味噌煮>
幻の魚と云われている岩魚です。一度じっくり焼いてから秘伝の味噌タレで３時間煮込みます。とても食べやすく美味しいので、何匹でも食べれてしまいそうです。是非、食べてみてください。
岩魚の味噌煮１人前　600円×1名（要予約）

鳥のホロホロ煮

  <鳥のほろほろ煮>
地鶏をだし汁・酒・赤ワイン・味噌・砂糖・醤油・タマネギ・ショウガ・ニンニク等を使った秘伝のタレの中に入れてじっくりと１日かけてコトコト煮込みました。箸でつかむとほろほろと落ちるほど柔らかく、とても美味しい味となっております。
鳥のほろほろ煮１人前　500円×1名（要予約）

岩魚の骨酒

  <岩魚の骨酒>
奥秩父で育った、岩魚をトロ火で１時間３０分かけて焼きます。その岩魚に熱々の地酒を注ぐと、なんともいえない香りが漂います。岩魚のダシがでてきておいしゅうございますね。ゆっくり味わって飲まれてください。
岩魚骨酒１人前（２合）1,500円

鳥のから揚げ

 ニンニク・生姜をすりおろし特製醤油で味付けした、から揚げをお子様には無料でサービスしておりますので必要なお客様は宿泊の際にお申し込みください。
無料サービス（お子様用）

イノシシ鍋「冬期限定」

  <いのしし鍋>
１０月下旬～４月になると秩父の野生のいのしし鍋が食べられます。無添加味噌仕立ての手作り料理で、こくがあり秩父の野生の味が楽しめます。いのししの肉は煮込んでも熱くならないのが、特徴です。野生のすごさをかんじさせられます。いのしし鍋は予約が必要です。
いのしし鍋1人前　1,500円ｘ 2名～要予約

仙人鍋「冬期限定」

  <仙人鍋>
１０月下旬～４月になると仙人鍋が食べられます。山の豊富な幸を使い、手作り料理で仙人が好むような味で仕上げました。中でも、秩父高級イワタケ・地鶏のつみれ・とちもちが入った油揚げは、とても美味です。尚、仙人鍋は予約が必要です。
仙人鍋1人前 1,500円ｘ 2名～要予約

とろろキノコ鍋「冬期限定」

  <とろろキノコ鍋>
１０月下旬～４月になると、とろろキノコ鍋が食べられます。特性の醤油ベースの汁に、白菜、ニラ、しめじ、舞茸、鶏肉、とろろ、なめこを入れて煮込みます。とろろが入っているので、食べると体の芯から温まります。
とろろとキノコの風味を味わいながら楽しめます。
とろろキノコ鍋1人前 700円x 2名～要予約

※上記に掲載されている手作り料理は、お客様に喜ばれるため秩父の四季を通じて天然の山の幸を自ら秩父の山々に入り旬の幸を採ってきて手作り料理でお出ししておりますので皆様に大変喜ばれております。
※特別料理の値段は、税込み表示となっております。