メニュー

特別料理

手打ち蕎麦

700円

手打ちそばは、つなぎ粉をいっさいつかわずに、卵の白味と山芋を使いたんねんに練りこんでいくものです。真心がこもった手打ちそばは、そば本来の香りがほのかにただよいます。茅葺屋根で昔の気分にひたりながら食べていただきたい。(7月・8月はご注文できません)

岩茸の天ぷら

500円

幻のイワタケの天ぷらが食べられます。これは、標高2000mの霧の深い場所にあるものです。私たちが採りにいきますので、お食事として食べることができます。あの、大奥の御献上品としてもあつかわれたほどです。仙人が食べていて長生きをしたとも言われております。

岩茸寿司

500円

50年以上は経っている岩茸をお寿司にしていただきます。一度ダシで煮てから、三杯酢で漬け込み、ショウガとわさびをのせていただきます。高級な岩茸のお寿司を是非お召し上がりください。1人前、2つ付いております。

岩魚のから揚げ

600円

幻の魚といわれた岩魚を唐揚げにしていただきます。秩父の地方では昔から長生きの秘訣としてこの岩魚を食べてきました。頭から、ポン酢をつけていただきます。

岩魚の味噌煮

600円

幻の魚と云われている岩魚です。一度じっくり焼いてから秘伝の味噌タレで3時間煮込みます。とても食べやすく美味しいので、何匹でも食べれてしまいそうです。是非、食べてみてください。

鳥のホロホロ煮

500円

地鶏をだし汁・酒・赤ワイン・味噌・砂糖・醤油・タマネギ・ショウガ・ニンニク等を使った秘伝のタレの中に入れてじっくりと1日かけてコトコト煮込みました。箸でつかむとほろほろと落ちるほど柔らかく、とても美味しい味となっております。

岩魚の骨酒2合

1500円

奥秩父で育った、岩魚をトロ火で1時間30分かけて焼きます。その岩魚に熱々の地酒を注ぐと、なんともいえない香りが漂います。岩魚のダシがでてきておいしゅうございますね。ゆっくり味わって飲まれてください。

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