栃餅を作りました。栃餅って幻の餅っていわれているほど、作るのも大変で美味しいお餅になります。今年も栃餅つくったよ～

ヤマメの甘露煮を作りました。ヤマメって一度、焼いてから秘伝のタレで３時間ほど煮込み、火を消して、一晩寝かせておきます。こうすることによって、すべてが食べられる美味しい煮魚になります。作っている時も、美味しい香りが近所を漂っております。

宿の名物にもなっている、ヤマメの甘露煮をつくりました。これは、頭からしっぽまで美味しく食べられます。柔らかくなっていますので、全部、食べられます。醤油ベースになっていて、ほどよい甘さになっております。こちらに来た時には食べてくださいね。

川魚には、とてもよい成分がはいっておりますので、健康にもよいですよ。

岩魚の味噌煮を作りました。幻の魚と言われている岩魚を味噌味で仕上げました。お酒のつまみにあうようになっております。ご飯のうえにのせて食べても美味しいですよ。美味しいので、何匹でも食べれます。川魚は体にも良いし、最高ですね。こちらに来た時には、是非、食べてみてください。

今日は、岩茸寿司をいただきました。この岩茸は、山奥に行って自分で採ってきたものになります。下処理してから、だし汁で少し煮てから、三杯酢につけておきます。あとは、酢飯を作って、食べるときに岩茸をのせて、わさびとショウガをのせたら完成です。

かなり美味しいんですよね。おまけに、この岩茸というものは、免疫を上げる効果がありますので、まさに今の時代にはとても必要な食べ物になります。

江戸時代の頃には、大奥のご献上品とされていたみたいですが、その頃は、上様のお薬として利用されていたのだと思います。

この食感がいいんですよね～ありがたくいただきました！